Como fazer pão integral diet
Pão integral diet
Uma colher de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
Duas colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal para untar
Duas colheres de chá de sal moído iodado marinho
Duas colheres de sopa de gergelim integral branco
Uma colher de sopa de fibret 73 em flocos
1/2 xícara de chá de farinha de centeio integral
Duas xícaras de chá de farinha de trigo integral fina
Três xícaras de chá de farinha de trigo branca
Duas xícaras de chá de água mineral
50 gramas de fermento biológico
MODO DE PREPARO:
Num recipiente grande, misturar as farinhas com sal, reservando uma xícara de chá de farinha de trigo branca. Em um recipiente pequeno, colocar água, adoçante, quatro colheres de sopa da mistura e fibret 73, cobrir o recipiente e deixar descansar para levedar. Colocar a mistura já levedada no recipiente grande com as farinhas, misturar muito bem com uma colher e adicionar o azeite. Amassar bem com as mãos e levar a massa sobre uma superfície enfarinhada (lavar e untar com óleo vegetal o recipiente grande, pois será utilizado novamente). Vá acrescentando a farinha reservada aos poucos e amassar até desgrudar das mãos. Retornar a massa ao recipiente untado, cobrir e deixar descansar até dobrar o volume.
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