Receita do Feijão com Farinha de Linhaça do Globo Reporter
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
100 gramas de feijão carioquinha
10 gramas de cebola
20 gramas de tomate
20 gramas de abóbora
2 gramas de coentro
2 gramas de cebolinha
1grama de alho
2 colher (sobremesa) de farinha de linhaça
2 colher (chá) de sal de ervas
10 ml de azeite extra-virgem
800 ml de água
COMO PREPARAR:
Selecione o feijão e cozinhe em panela de pressão com 4 partes da água. Cozinhe durante 3 minutos. Deixe em repouso por 1 hora na água do cozimento. Em seguida refogue os temperos listados (cebola, alho, coentro, cebolinha). Acrescente a farinha de linhaça e o sal de ervas, que é uma mistura feita com orégano, manjericão, alecrim (desidratados ) e sal. Por fim, junte a mistura refogada ao feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos em panela de pressão. Está pronto para ser consumido!
Propriedades nutricionais da receita: Com o acréscimo da linhaça o feijão ganha ainda mais propriedades nutritivas. Fibras, ômega 3 e antioxidantes enriquecem ainda mais este alimento consumido diariamente na mesa dos brasileiros. O sal de ervas contém propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de diminuir o consumo bruto de sal, responsável por problemas de hipertensão.
O ideal é que a farinha de linhaça seja preparada em casa, processando ou batendo a semente no liquidificador. Bata sempre a quantidade desejada para que não haja sobras e ela seja melhor aproveitada. Este feijão pode ser congelado em vasilhas para porções diárias e utilizado de acordo com a necessidade.
Veja receita do sal de ervas abaixo:
Sal de Ervas
INGREDIENTES
10 gramas de alecrim
25 gramas de manjericão
15 gramas de orégano
10 gramas de salsinha
100 gramas de sal comum
Obs: Quantidades relativas ao peso das embalagens da erva seca disponíveis no mercado.
COMO PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Guarde em pote de vidro bem fechado.
Use no lugar do sal comum.
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